Sous Chef (m/w/d), mein.sachsenwald / fritz im wald

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Über uns:

Das Forsthaus Friedrichsruh im wunderschönen Sachsenwald vor den Toren Hamburgs erlebt eine wohlverdiente Renaissance! Im Frühjahr 2023 werden wir das Forsthaus Friedrichsruh als Hotel ‚mein.sachsenwald‘ mit seinem Restaurant ‚fritz im wald‘ eröffnen.

Mit mein.sachsenwald erweitern wir unsere Kollektion besonderer Hotels, zu der bereits mein.lychen in der Brandenburgischen Uckermark sowie mein.werder mit seinem Restaurant fritz am markt in Werder (Havel) gehören.

Um unsere Gäste in 16 wunderschönen Zimmern, Studios und Ferienhäusern sowie im Restaurant fritz im wald, der Max-Schmeling Halle und anderen Salons zu verwöhnen, suchen wir Menschen, in deren DNA das Gastgeber Gen eine Selbstverständlichkeit ist.

Wir freuen uns sehr darauf, von Individualisten, Profis, Seiteneinsteigern, Neugierigen, Fans des Sachsenwaldes sowie Freunden moderner, kreativer Hotellerie und Gastronomie, die sich hier angesprochen fühlen, zu lesen oder zu hören!

Vision: Wenn unsere Gäste angekommen sind, wollen sie in unserer einzigartigen Gastlichkeit in authentischem Ambiente entspannen, genießen und bleiben!

Die Aufgaben:

● Leidenschaft für den Beruf
● Einsatzfreudigkeit, Verlässlichkeit & Engagement
● Teamplayer
● Selbständige Arbeitsweise
● ausgezeichnete Fach- und Produktkenntnisse
● Fokus auf frische, nachhaltige und regionale Produktauswahl
● Kreativität
● Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
● Durchführung von regelmäßigen Schulungen der Mitarbeiter
● Sicherstellung der Einhaltung der Hygienekonzepte
● Aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
● Durchführung von Inventuren und Bestellungen
● Einarbeitung neuer Mitarbeiter
● Steuerung und Überprüfung von Einkäufen und Qualitätsstandards
● Umsetzung der Hygienestandards HACCP
● Mitgestaltung von Bankettveranstaltungen
● Vertretung des Küchenchefs/-in in deren Abwesenheit

Wir erwarten:

Wir bieten:

● Bezahlung nach Tarifvertrag oder darüber nach Qualifikation
● 25 Urlaubstage (oder mehr...)
● Unbefristetes Arbeitsverhältnis
● Flexible Arbeitszeiten, um sportlich aktiv zu sein
● Ein motiviertes und fröhliches Team auf Augenhöhe
● Flache Hierarchien und schnelles Feedback
● Regelmäßiger 1:1 Austausch mit den Betriebsleitern /Geschäftsführung
● Schulungsbonus (s.o. für ein – bis zwei bezahlte Schulungen p.a.)
● Monatliche Teammeetings mit Schulungselement
● Mitarbeiterunterkunft
● Family & Friends Angebote in anderen MCH Hotels
● Persönliche Geschenke zu Geburtstag, Weihnachten, Geburt, Hochzeit etc.