Scoby Teepilz für Kombucha
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Scoby für Kombucha
Ansatz mit Hibiskus- und Grüntee
Der Scoby ist sehr aktiv und vermehrt sich mit jedem neuen Ansatz.
Kombucha Pilz oder SCOBY ist ein sogenannter Teepilz. Er sorgt für die Herstellung von Kombucha, einem fermentierten Getränk, auf Basis von gesüßtem Tee. Der sogenannte Teepilz ist kein Pilz, sondern ein Ökosystem. Er besitzt eine beigefarbene Struktur aus Cellulose, die aussieht, wie ein Pfannkuchen und beherbergt eine Lebensgemeinschaft aus Bakterien und Hefen. Die Cellulose ist wie eine Wohngemeinschaft, und die Bakterien und Hefen sind die Bewohner. Diese leben, anders als Menschen, in Symbiose und Harmonie.
Der Fachbegriff für den Teepilz ist SCOBY. Das kommt aus dem Englischen und steht für „Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast“. Übersetzt heißt das: Symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefen.
