Pfanne Gusseisen 28 cm Edelstahlgriff

Eine kurze Bitte vorab:

aufgrund der vielen Anfragen, ob diese Pfanne auch billiger zu haben ist, möchte ich Sie bitten, sich nur zu melden, wenn der Preis für Sie in Ordnung ist. Danke.

Beschreibung:
Die gusseiserne Bratpfanne Maestro der schwedischen Qualitätsmarke Ronneby Bruk ist für alle Wärmequellen geeignet, inklusive Induktionsherd. Die Pfanne kommt mit hohen Temperaturen gut zurecht, verteilt die Wärme allmählich und sehr gleichmäßig und hält sie außerdem sehr gut.
Die Pfanne hat einen Durchmesser von 28 cm, der Rand ist 5,5 cm hoch, hat einen Edelstahlgriff der nicht heiß wird, und wiegt 3,1 Kilogramm.
Sie ist neu, ohne Makel.
Versand möglich, hier trägt der Käufer die anfallenden Kosten.
Da die Pfanne noch unbenutzt ist, muß sie vor der ersten Benutzung noch "eingebrannt" werden. Dies ist für den weiteren Gebrauch der Pfanne unerläßlich und dient der Haltbarkeit der Pfanne.
Vorgehensweise:
Zunächst muss der Korrosionsschutz entfernt werden. Dafür weichen Sie die Eisenpfanne etwa zehn Minuten lang in heißem mit Spülmittel versetztem Wasser ein, und gehen danach mit einer Bürste und klarem Wasser darüber.
Schrubben Sie die neue Eisenpfanne mit Bürste und Spülmittel ordentlich ab oder stellen Sie sie in die Spülmaschine. Dies sollte das erste und letzte Mal sein, dass Ihre Pfanne mit Spüli und ähnlichem in Kontakt kommt.
Dann muss die Pfanne gut trocknen. Es sollten sich von dem Einbrennvorgang keinerlei Wasserrückstände mehr darin befinden. Sicherheitshalber stellen Sie die Eisenpfanne für kurze Zeit in den warmen Backofen, etwa 15 Minuten lang.
Schritt 2: Einbrennen:
füllen Sie so viel Speiseöl ( kein Olivenöl !!! ) in die Pfanne ein, dass der Boden der Pfanne reichlich bedeckt ist. Das Öl erhitzen Sie allmählich auf einer mittleren Heizstufe auf der Herdplatte. Nun fügen Sie ein bis zwei Teelöffel Salz dazu.
Das Salz hat den Zweck, das Öl leicht zu binden. Somit ist garantiert, dass das Speiseöl alle Stellen, vor allem auch den Rand der Pfanne erreicht, und nicht sofort wieder vom Pfannenrand abläuft.
Jetzt drehen Sie die Hitze auf die höchste Stufe und rühren hin und wieder mit einem Holzlöffel oder Holzspachtel um. Schon beim Zusehen bemerken Sie, wie sich der Pfannenboden dunkel verfärbt.
Die Basis für die Patina ist gelegt! Ihre Eisenpfanne ist jetzt einsatzbereit.
Einbrennen hat zwei Funktionen
Erstens: Eisenpfannen sind mit einem Korrosionsschutz ausgestattet. Diese Schutz-Schicht muss vor dem ersten Braten weg, sonst leidet der Geschmack.
Zweitens: Das Einbrennen bildet die Grundlage für die Patina. Während der weiteren Verwendung entwickelt sich diese zusehends, die Brat-Ergebnisse mit einer solchen Pfanne werden immer besser. Die Pfanne darf nach dem Einbrennen und nach der ersten Benutzung nur noch mit etwas Wasser ausgespült werden, kein Spüli mehr benutzen ! Oder alternativ nur mit ein paar Blätter einer Küchenrolle ausstreichen.
Die Patina ist eine Art Schutzschicht. Optisch verfärbt sich die Pfanne innen dunkel. Mit einer guten Patina ist die Bratpfanne optimal zum Braten geeignet - nicht nur für Fleisch, sondern auch für Pfannkuchen, Eier, Fisch, Bratkartoffeln und Gemüse
Hinweis: Die Patina kann in einem sehr geringen Ausmaß den Geschmack der zubereiteten Lebensmittel annehmen. Deshalb ist es sinnvoll, für Fisch von Anfang an eine separate Bratpfanne zu verwenden.
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