Buch-Paket Christian Teubner Food / Fleisch und Wild / Obst und G

Vier gebrauchte Bücher in sehr gutem Zustand aus der Reihe von Christian Teubner


Food - Die ganze Welt der Lebensmittel

Das Angebot an frischen, einheimischen sowie aus dem Ausland importierten Nahrungsmitteln ist heutzutage so groß wie noch nie. Dieses Jahrhundertwerk bietet auf 336 Seiten eine einzigartige Warenkunde, die die ganze Bandbreite der Lebensmittel aus aller Welt in Text und Bild abdeckt: Obst und Gemüse, Kräuter und Gewürze, Seafood und Fleisch, Wild und Geflügel, Schinken, Wurst und Käse werden getrennt nach den einzelnen Produktgruppen vorgestellt.

Fleisch und Wild
Im umfangreichen Warenkundeteil dieses Buches erfährt der Leser alles Grundlegende vom Schwein bis zum Bison, vom Rothirsch bis zum Fasan, vom Zucht- bis zum Wildgeflügel. Handwerkliche Fragen zur Vorbereitung, wie das Auslösen, Zerlegen und Zerkleinern, das Marinieren oder Pökeln, sowie relevante Garmethoden werden im Küchenpraxisteil vorgestellt. Besonders knifflige Handgriffe werden hier Schritt für Schritt erklärt.

Obst und Gemüse
Obst und Gemüse sind aus der gesunden, internationalen Küche nicht mehr wegzudenken: Nicht umsonst präsentieren sie sich als kulinarische Dauerbrenner - zum einen aufgrund ihrer Ernährungsphysiologie so herausragenden Bedeutung und zum anderen aufgrund ihrer enormen Vielseitigkeit in der Küche. In diesem umfangreichen Band finden sich fundierte Informationen zu einer Vielzahl von Obst- und Gemüsearten: Verbreitung, Anbaumethoden, Verwendung in der Küche und geschmackliche Besonderheiten.

Saucen, Kräuter und Gewürze
Das Buch ist in deutscher Sprache verfasst und enthält Rezepte und Anleitungen für verschiedene Saucen und Kräuter. Es ist die 1. Auflage dieses Buches von Teubner im Schuber. Perfekt für jeden Kochliebhaber, der seine Kochkünste auf die nächste Stufe bringen möchte.

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